Mi sono sempre chiesta: ma preparare il pane in casa, sarà difficile? Questo mio quesito ha trovato risposta durante il lockdown dove, un po’ per necessità e un po’ per noia, ho iniziato a impastare un giorno sì e l’altro pure.

Il tempo a mia disposizione mi permetteva di sperimentare nuove ricette e, di conseguenza, mi sono avvicinata a tutte quelle pietanze che richiedono lunghe ore di preparazione.

 

Oggi, a distanza di tempo, continuo a preparare il pane in casa perché è un alimento base della nostra alimentazione, ma anche perché la ricetta è davvero semplice.

Ricetta per realizzare un gustosissimo pane fatto in casa

Trovare la preparazione giusta, non è stato facile. Molte, per i miei standard, erano parecchio complicate e quindi, ho lasciato stare. L’unica alternativa possibile era “sperimentare”. E così, ho cercato di modificare a mio piacimento le ricette che stavo testando per arrivare, poi, a quella perfetta secondo i miei gusti e quelli della mia famiglia.

Ecco, dunque, la mia ricetta definitiva per il pane fatto in casa:

• 350 ml di acqua
• 2 cucchiaini abbondanti di olio d’oliva
• 1 cucchiaino abbondante di sale
• 1 cucchiaino (non troppo pieno) di zucchero
• 600 gr di farina
• 1 bustina di lievito

Con queste dosi, potete preparare due filoncini o un’unica pagnotta di pane molto alta. I filoncini sono morbidi dentro, non eccessivamente alti, e con una crosticina bella croccante. Oppure, se preferite, potete anche fare delle rosette piccoline.

Come preparare l’impasto del pane

All’interno di una ciotola, ve ne consiglio una dai bordi alti, mescolate prima tutti gli ingredienti secchi, poi, l’olio ed infine, a filo, la farina. Quest’ultima deve essere versata un po’ per volta perché, altrimenti, potreste fare dei grumi.

Impastante fino ad ottenere una palla liscia, omogenea e priva di crepe.

Impasto: quanto lasciarlo lievitare?

Lasciate riposare l’impasto per almeno una decina di ore, dovrà raddoppiare il suo volume. Posizionate il panetto in un luogo caldo dove non ci siano correnti d’aria e, con un canovaccio, ricoprite la ciotola.

Prima di passare alla creazione dei filoncini, impastate per altri cinque minuti.

Il vostro pane cuocerà in forno a 200 gradi per circa 30/40 minuti, ma controllate sempre perché ogni forno è diverso.

E se aggiungessimo anche delle olive all’impasto?

Spesso creo, con la medesima ricetta, delle varianti. Un esempio sono proprio le olive: le aggiungo all’impasto per un risultato ancora più rustico e goloso. Oppure, ancora, spesso preparo delle rosette al formaggio: vi basterà tagliare quest’ultimo a cubetti e impastare poi tutto.

Questa è una ricetta assolutamente versatile che potete modificare come meglio preferite.

Per esempio, se vi piacciono i semini, potete aggiungerli al di sopra.

Insomma, indossate il grembiule e sperimentate anche voi.